主料

公鸡一只

辅料

大葱2颗

姜汁适量

豆瓣酱适量

东北大酱适量

花椒适量

八角3个

生抽适量

老抽适量

干辣椒2个

做法:

1、热锅凉油爆香花椒、八角和干辣椒。

2、倒入用水焯过的鸡块。

3、加入姜汁、豆瓣酱、大酱、生抽、老抽。（配色）

4、翻炒均匀，码上大葱。

5、翻炒均匀，加入开水，再次翻炒。

6、倒入高压锅，盖盖子上阀门，上气中小火炖20分钟。

7、解压后打开盖子，大火收汁。

8、盛入容器，即可享用。