墨鱼饺子，就是选用新鲜的墨鱼，然后将墨鱼的墨囊取出来，倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮，如果搭配上韭菜，味道就会非常完美。经常吃墨鱼水饺，还有调理肠胃的功能，滋补气血。墨鱼水饺因为加入了墨鱼的胆汁，使饺子味道变得鲜美无比，不仅好吃好看，并且还能提高人体抵抗力。

说起这个墨鱼饺子有什么寓义，我认为是真黑，放在白色的盘子里，真是黑白分明。