原料：鲜活草鱼 (1KG)，鸡蛋 1个，苹果醋 适量，红椒汁 适量，白胡椒粉 适量，水淀粉 适量，青红椒碎 适量，番茄汁 适量。

方法/步骤：

1、将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。

2、用蛋清生粉腌制10分钟高温80度炸鱼双面金黄后捞出用苹果醋、细糖、番茄汁、红椒汁、白胡椒粉、盐、青红椒碎烧热，勾薄芡调成红酱汁

3、红酱淋身，即可食用。