主料5人份
五花肉450克，挂面1小把
辅料
生姜几片，八角两个，蒜子半个，红腐乳一
块，盐1.5茶匙，花生油一汤匙，米酒几滴
酱油一汤匙，豆子120克，豆角（干）100克
步骤1
干豆角和豆子提前三小时左右浸泡。
步骤2
五花肉清洗干净切块。
步骤3
把干豆角和豆子焯水。
步骤4
砂锅里放油，把五花肉和香料一起放进小火煸一会。
步骤5
煸出一部分油后把红腐乳加入，并加适量盐和米酒。
步骤6
拌匀上色。
步骤7
再把干豆角和豆子放进拌匀，再加适量盐。
步骤8
加进适量水，开始焖煮。
步骤9
焖软后调味即可，不要收汁太干。
步骤10
另一锅里烧开适量水，水开后加少量盐，把挂面放进煮熟。
步骤11
捞起过一遍凉开水。
步骤12
再把面条捞起碗里，加少量油拌匀，再盛上配菜即可。
