因为分别属于中国北方黄河、南方长江两大流域。

中国南方北方的分界线就是秦岭和淮河，其中秦岭位于西安之南，主峰太白台。有山就有水，秦岭北坡以北的河流都向北流，八水绕长安中的七水都发源于秦岭，最终汇入渭河，从潼关流入黄河。而秦岭南坡以南的河水都向南流去，汇入汉江、嘉陵江，最终流入长江。秦岭就这样把长江黄河流域分开，所以被称为分水岭。

秦岭南北坡植被也不相同，气候各不相同，人们的语言也不同，饮食及风俗习惯差异较大。