材料：黄沙蚬、姜、蒜、新鲜紫苏叶、辣椒酱、酒、盐、生抽各适量。
做法：
1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙
2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用
3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥
4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。
豆腐蚬汤
材料：黄沙蚬、豆腐、姜、蒜、料酒各适量。
做法：
1、黄沙蚬用清水浸泡后洗净
2、姜、蒜切片，豆腐切条
3、热锅下油爆香姜、蒜
4、下蚬大火快炒，炒至蚬开口，调入适量料酒
5、加入一大碗水煮开
6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐即可。
