1、干香菇先浸泡，然后把瘦肉跟香菇用料理机打泥，加入蛋清和调教。

2、然后用保鲜膜封闭好，放冰箱冷藏一夜，让味道更入味，第二天拿出来把淀粉放进去搅和均匀。

3、用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，稍微搅拌下，防止粘锅，一定时间后用筷子插进去看看是否熟了。