只要掌握好水和米的比例，就能煮出黏稠度适中的粥品。生米煮粥滋味较好，用米饭煮粥则可省时，一般而言1杯米约需加入6～8 杯水，可根据个人喜好调配。 米和水的比例： 米1杯：水6杯米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。 米1杯：水8杯米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。 米1杯：水12杯米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。