水和大米的比例是4：1。粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。粥一般有煮和焖两种方法：煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约２小时即成，具有香味较浓的特点。