这个叫蓝刺头。

属于菊科蓝刺头属植物，分布于东欧、非洲至亚洲，中国约10余种，主产西北至东北。粗壮草本，有些似蓟，茎和叶背多少被白色绵毛叶互生，常羽状齿裂或深裂，齿和裂片有刺头状花序各有1小花总苞由刺状外苞片和线形或披针形的内苞片组成，全部花聚合成一稠密、圆球状的复头状花序，下有俯垂而藏于花序底的叶状苞片瘦果长形，四棱形或圆柱形，常被长柔毛，顶端有短鳞片多枚。是一种优良的蜜源植物，很有药用价值。