爆头八爪鱼只需要煮几十秒，把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可捞起。八爪鱼是章鱼的一种，体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶茎化腕不能自断。