洋姜又叫鬼子姜,腌制咸菜用,首先洗干净,用牙刷刷一下,因为它是从土里生长的,上面凹陷地方可能有泥,洗干净,控干水份,放在一个大并子里,或腌咸菜的缸里,放入腌菜的盐,吃五香的放入五香粉,倒入一瓶盖二锅头酒,这样不爱坏,也不长毛,再放点生抽入味,盖好盖子,三五天就可以吃了,翠翠的,喝粥就鬼子姜,美美哒