如下：

材料

主料：油甘鱼300g

辅料：南姜豆豉适量、葱适量、香芹适量、香菜适量、油适量

豆豉焗鱼

1

鱼去鳞、洗净，用厨房纸吸干多余的水分

2

鱼放入大碗中，撒入一勺豆豉，用手轻拍鱼的两面，腌渍20分钟左右

3

注入少量的油，用筷子翻动鱼块，让鱼肉均匀的蘸上油

4

锅放在炉子上，通电后开到第9档，预热2分钟

5

炉子调至6档，往锅里注入少量的食用油

6

摇晃均匀锅底的油，将葱、香菜、香芹放入锅中，并将其铺平

7

将腌渍过的鱼连同南疆豆豉一起放入锅中

8

盖上锅盖约5分钟后，能闻到满屋的鱼香时

9

将火调制2档，再焖2分钟，熄火。

小贴士

南姜豆豉里含有粗海盐和南姜，相当相当咸，直接用它当咸味调味，南姜有很好的去腥功能，一勺南姜豆豉加鱼里很够味了。