正确的切牛排手势应该是右手持刀或者汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手，食指压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。切牛排时，首先放松肩膀，并确实用叉子把牛排叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。