一般一斤杨梅干泡三斤白酒。杨梅泡白酒的比例通常是1：3，但这个比例也是可以灵活改变的，如浸泡杨梅还加入了冰糖，自身比较爱喝酒的人，可以酌情多放些酒，这样杨梅酒味会更浓厚一些，喝起来更迎合自己的口味，但不常饮酒的人，对于果酒可能普遍要求酒精浓度偏低一些，这样不那么辣喉，酒的后劲也不会那么强烈，可采取一斤杨梅干泡两斤白酒，但白酒量不能低于杨梅的五分之四，否则杨梅酒存放时间短，容易变味变质。