红葱根茎是一种调味品，红葱和大自葱差不多，只是红葱更辣更刺鼻。红葱根茎生长在土里，离地面一尺多深，每年开春以后它们从土里冒出绿牙，经过一段时间生长，长出绿央就可以人工扶土使肥淌水。等到秋天挖出來，它们是人们做饭，炒菜的调味品。就因为它的皮是红的，所以人们都叫它红皮葱。