食用具的消毒杀菌有三种形式，最原始的方式就是，放入锅内用水煲煮，由于食用具多是整齐重叠放入锅内，因此要煮沸腾开水达到120℃以上，才有杀菌消毒效果，因此，如果采用这种方式煮沸水消毒餐用具的，必须要至少有超过一小时半至二小时以上，才能达到消毒的效果。