高铁餐车可以坐，但只要有人前来用餐，乘客必须让座。餐车是提供消费的场所，是公共资源没有消费活动却占据餐车座位，不仅可能影响他人前来就餐，也对餐车的正常经营产生影响。列车上的餐车，主要是解决旅客的用餐问题，同时也是提升铁路服务品质、车内环境和旅客旅行的舒适度重要场所。