小青柑是柑普茶，小青柑是选用未成熟的新会柑加熟普，通过生晒或者烘干等方式制成，成品小青柑融合了清醇的果香味，普洱茶醇厚之味，且柑皮与茶叶相互吸收、融合，形成了风味独特的柑普茶。

小青柑的制作主要是将青绿色的新会柑掏空果肉，放入普洱茶制作的，普洱茶属于熟茶。