1） 用花椒，干辣椒， 青辣椒，老姜，小葱放入斩成小块的羊肉中加盐料酒淹制8-12小时2） 将羊肉绰水后用冷水冲洗去除血腥味3） 放姜，花椒，辣椒，桂皮，小茴，失量炒香（可以先洗一下）放红油豆酱，敖出红油汁 ， 再放入绰过水的羊肉块，翻炒至香放入水淹没，羊肉用小火慢慢煲提示：一般为家庭煮食第一步可不用 （直接飞水即可）