先将新鲜田鸡洗剥赶紧，剁好用碗盛用

田鸡再用香辣粉拌匀，腌放15分钟

把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出

继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味

依次放料酒、盐、酱油，孜然，生抽等

等快熟时放入生菜叶，香菜，加点鸡精即可出锅。