制作欧包使用的发酵蓝可以用小盆子垫上硅油纸代替。欧包一般是在发酵篮里面进行二次发酵,待烤箱升温到200度后再放入烤箱快速烘烤,这样可以保证欧包蓬发的形状,使用形状大小与发酵蓝类似的小盆子垫上硅油纸,也可以临时代替发酵蓝的作用,也可以保证烘烤时面包蓬发的形状
原创 | 2022-10-19 12:46:49 |浏览:1.6万
制作欧包使用的发酵蓝可以用小盆子垫上硅油纸代替。欧包一般是在发酵篮里面进行二次发酵,待烤箱升温到200度后再放入烤箱快速烘烤,这样可以保证欧包蓬发的形状,使用形状大小与发酵蓝类似的小盆子垫上硅油纸,也可以临时代替发酵蓝的作用,也可以保证烘烤时面包蓬发的形状
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