酒店秘制的酱油，各个酒店有不同的做法，不过万变不离其宗，我高诉你最基本的做法。

取生抽200克，老抽100克，水100克，鸡汁50克，胡萝卜50克，姜片50克，香菜100克，虾米50克。

把以上这些材料放入锅内，大火煮开，转小火煮5分钟，关火晾凉过滤，秘制酱油就做好了。用到酱油的菜品都能用它，做出来的菜特别好吃，你试试吧！