入职体检少一项公司是可以知道的,因为入职体检是公司所列的项目,而且入职体检之后,体检报告是要交公司的,交公司之后,公司是要看你的体检项目的,如果你的体检报告不合格的话,公司肯定就不会录用你,所以你的入职体检一项也不能少,要全部检查