可以吃。

蜜薯叶子能吃，蜜薯的叶子是属于深绿色的，这种叶子是可以吃的。密薯叶子里面的营养价值比较的丰富，不仅有矿物质，同时也有维生素对身体健康是有一定好处。

蜜薯又名返蜜地瓜、红蜜薯、糖心蜜薯、返蜜薯或红心番薯、红薯。产自山东济南，海南儋州海头以及福建漳浦六鳌等地， 以香、甜、糯、可口诱人著称。