1、酿酒的原料本身有颜色，如葡萄，杨梅之类的所以酒也带有颜色2.有些是加入一些糖浆3.有的是添加一些可食用色素调出来的。

4、人工或非人工增色人工增色是生产者为了取悦顾客而在酒液中添加一定的色素或调色剂，以此来改善酒品的风格。

这种调色剂的增加有时会导致酒液变味变 坏，产生不良后果，如果滥用色素或调色剂还会使酒色风格出现不协调，以至破坏酒品的风格，非人工增色大多发生在生产过程中，酒液改变了原来的色泽，如陈酿中的酒染上容器上的颜色。