1、

准备适量鸡爪，剪掉指甲关节处拉上一刀，洗干净凉水下锅。

2、

再加上葱姜、八角、桂皮、香叶，料酒。大火煮开转小火炖15分钟。

3、

调料汁:取一个空碗，加上大蒜末、泡椒沫、剁椒末。量根据自己的鸡爪量去衡量。

4、

再加上白砂糖、米醋、红油、麻油、盐和鸡精、味极鲜酱油、再加适量的凉白开，搅拌