通常我们吃的皮蛋都是在春天刚刚变暖的时候就开始吃了，到夏天的时候还是有的吃的，在我们这里，我知道有春天包皮蛋的习惯，一般皮蛋嗯，半个月左右就可以吃，在吃皮蛋的时候注意不能多吃，容易吃坏肚子。夏季的话最好不要吃太多的皮蛋。还有要注意的是皮蛋里面含有很多的碱性物质所以在吃皮蛋的时候，可以加一点醋来中和一下。