松茸刺身的蘸料是姜蒜蓉，它的做法是讲小米椒酱油，盐，白糖，芝麻油调制均匀。或者倒芥末加海鲜酱油调制。松茸最鲜的吃法其实是松茸刺身。新鲜松茸处理干净后切片冰镇，爽脆又有野趣，吃起来芳香四溢。松茸刺身最好的搭配蘸料是由芥末和酱油调成。