主料
鱼，适量
西红柿，适量
红辣椒，适量
辅料
花椒，适量
大葱，适量
姜，适量
蒜，适量
盐，适量
豆瓣酱，适量
香菜，适量
料酒，适量
酱油，适量
十三香，适量
制作步骤
1、 食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。
2、 锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。
3、 煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。
4、 放入姜蒜调料，豆瓣酱。
5、 豆瓣酱炒出红油。
6、 放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。
7、 炒至均匀入味。
8、 倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。
9、 煮至汤汁浓稠入味即可。
10、 撒上葱段和香菜就可以出锅啦！
