不知道喜不喜辣，我平时是这样做的。

1，土豆切成薄片，用水洗去淀粉，等用

2，青椒切成菱形，干辣椒切成段，蒜拍成泥

3，锅里放油烧热(不建议吃太多油，每天每人25-30克)，放干辣椒和蒜泥下去炒香，放土豆片，青椒，加一点醋，大火，快速翻炒，待土豆变色断生后加盐，味精翻炒几下，然后出锅。(如果不食辣可以不用放干辣椒，喜欢吃熟一点，可以多炒一会)