兰州拉面里面是没有豆豉这个材料的。兰州拉面它主要是汤料啊。还有他的汤料的，制作的一些牛肉大棒骨，还有一些牛肉。包括还有土鸡。还有每家自制的各种的调料。，汤里面还有香菜，蒜苗子，还有辣椒油。

他就拉面里面是没有豆豉这个材料的。包括所有的兰州的正规的兰州拉面，店面里面都没有豆豉这个材料。这才说明了兰州拉面的独有性和他的坚持性。兰州拉面里的配方和他的非物质文化遗阐释相结合的。该有的就会有的。不该有的是永远不能够添加的。这是兰州拉面的特色和坚持之一。