食材：蛤蜊500克、杭椒2个、小米椒3个、大蒜3瓣、盐6g、鸡精5g、醋8g、辣椒油10g、生抽10g、料酒8g、油10g。

步骤：

1、蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1小时

2、小米椒切圈

3、杭椒2个切圈

4、蒜3瓣切蒜末备用

5、锅中放入适量水烧开

6、放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分钟，捞出装盘待用

7、碗中放入盐半勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺

8、再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，调成酱汁

9、碗中倒入热油，拌匀

10、淋在蛤蜊上即可。