用料
梭子蟹 3只，葱白 适量，姜 5片，蒜 3瓣，料酒 3勺，生抽 3勺。老抽 2勺，糖 适量
做法步骤
步骤 1
活梭子蟹3只清洗干净
步骤 2
蟹一开4⃣️，调料配料准备好，备用
步骤 3
一定要用刀切千万不能用剪刀，剪刀一剪下去黄会散开
步骤 4
大脚和掉下来的脚都剪开，容易入味
步骤 5
油热放葱白，姜爆香
步骤 6
大火放入蟹，不用急着煸炒，让它在锅里煎一会儿，大概10秒，接着就可以煸炒了
步骤 7
炒至变色色即可放调料
步骤 8
依次放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒几下再放入适量热水，再把蟹盖放在上面，盖锅盖焖一会儿
步骤 9
30秒开锅盖，蟹黄已熟，汤汁也收得差不多即可出锅啦
步骤 10
撒上葱花，蟹盖一定要另外装盘最后浇上汤汁。
