食材:

牛蛙1000克，孜然粉适量，辣椒4个，油适量，食用盐适量，料酒3勺，姜5片，胡椒粉适量，生抽3勺

干柴火牛蛙的做法步骤:

步骤1   把牛蛙清洗干净，将牛蛙的皮给去除，放入料酒，姜，盐先腌制一小时

步骤2   把牛蛙腌出来的水倒掉（不能重复利用） 然后加入生抽，胡椒粉，孜然粉拌匀，大概过个15分钟到20分钟使之入味，再加入小半勺食用油拌匀，这样就可以准备入炒锅了

步骤3   大火翻炒10分钟，要不停的翻炒，防止炒糊，在炒了8分钟的时候加入干辣椒，中火继续翻炒，炒到15分钟的时候，就可以出锅了。