6斤火鸡腿腌制需要6两盐。这是按长期的腌肉经验给出的答案，即按一斤肉一两盐的标准比例放盐的。秋冬季气温低，阳光充足，是腌制火鸡腿的最好季节，易风干易保存。但腌火鸡腿放盐很关键，只有放入适量的盐，鸡腿才会不咸不淡，正合口味。按传统的经验，一斤肉放一两盐最合适。所以，6斤火鸡腿腌制放6两盐正好。