【材 料】

鸡半只，黄蘑菇1斤。

盐、葱段、蒜瓣、干红辣椒和八角。

【做 法】

1、 将鸡洗净，剁成小块。

2、 黄蘑菇洗净控干水备用。

3、 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

4、 待鸡肉变色放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

5、 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

6、 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入黄蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。