这道菜是一道比较清淡，大众都能接受的菜式。做法很简单。用带刺的青黄瓜，洗干净切丁备用。

把新鲜的虾去虾线去壳只留洗干净备用。

起锅热油先把鸡蛋放入锅中炒散，用盘子装起来，在起锅炒虾仁。

待到虾仁熟了最后把鸡蛋和黄瓜丁一起加入炒之断生加入调味品即可。