一、食材用料

排骨500克，青辣椒三个，油一勺，盐一撮，姜丝一撮。

二、做法

1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。

2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3、锅里的水倒掉，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4、排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。

5、出锅。