可能是真货和假货的区别，大白兔奶糖是全国知名的品牌，所以有很多山寨的仿冒的，如果买到假货口感很可能和真货不一样

2、天气原因，夏天气温高，奶糖容易融化发软，冬天气温低，奶糖容易凝固变硬。另外不同城市的气温不同，也有可能早导致糖的软硬不同

3、批次和厂家原因，不同批次和不同产地的大白兔奶糖，即使都是正品，也有可能因为用料和配方的细微变化，造成软硬的口感发生区别。