两种原因导致高压锅不聚气，一是橡胶密封圈老化，二是出气口被堵，具体原因如下:

1、高压锅密封圈漏气导致的。高压锅密封圈使用久了容易老化开裂，或者是高压锅变形无法和密封圈很好的结合，导致高压锅密封性不好容易漏气。

2、高压锅出气口被堵住导致的。高压锅出气口的食物残渣没有清理干净，或者是高压锅工作时，其内部食物将出气孔堵住了，都会导致高压锅不上气。这种情况是很危险的，容易导致高压锅爆炸。