银杏树叶变黄是由于树叶中的各种色素在秋季来临之时会发生分解。

树叶中的营养会被重新分配给树干与树根，以备过冬。

而叶绿素的分解比叶黄素等的速度快很多，叶绿素迅速分解完，叶黄素的颜色显露出来。因此秋季树叶多呈黄色。

冬天来临了，植物停止了光合作用，打算用一个夏天积累的能量过冬，植物里的叶绿素也就被降解掉了，露出了植物里其他色素的颜色。于是我们就看到了黄色或者橙色，叶绿素降解了，露出了叶黄素和胡萝卜素，这是叶子变黄的主要原因。秋天来了，银杏叶子开始慢慢变黄。