1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。一般想用代替品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的。

2、但是要注意的是，高温会破坏一部分蜂蜜的营养，但如果是要做月饼的话，也不会影响月饼的口感。

3、部分的麦芽糖也可以代替转化糖浆，但做出的成品月饼的批不会像转化糖浆一样的松软。