主料：玉米面、白面。
辅料：擦圪斗专用工具，番茄两个，鸡蛋三个
调料：葱姜蒜少许、老抽、生抽、盐少许
制作方法：
1、和面，棒子面白面1：1的比例，温水和面。
2、和好面醒半个小时，刷洗擦圪斗床子，同时烧一锅水。
3、水开，把床子架锅沿上，取和好的面一小团，用手掌的后半部分用力挤压，它就顺着那些窟窿眼一个个进入到开水锅里，如此往复，直到所有的面压完。
4、煮熟捞出过凉备用。
5、番茄切丁，西红柿打散，爆香油锅，把番茄炒蛋炒好，直接下入过了凉水的擦圪斗，再以老抽、生抽、盐等调味，搅拌均匀即可出锅。
