有专家认为，白萝卜里面发蓝是因为异花授粉导致的，就是说蜂蜜在采摘花粉的时候将红心萝卜的花粉和白心萝卜混合在了一起，夹杂成的品种就会出现蓝心这种情况。

还有人认为，白萝卜出现了蓝心的情况，可能是因为失水的原因，它采摘过晚或者是存放时间过长，水分流失较多，就会出现蓝心的现象。但是目前对于萝卜里面发蓝并没有一个准确的定论，所以发现了白萝卜里面变蓝，最好不要吃了。