木制的天然烧烤炭易燃烧，但相对来说燃烧时间较机制碳要短。机制炭不好引燃。

直接的烧烤来说炭已经几乎不太会带有木材的味道，果木烤鸭用的是木头 之前会有一个烟熏的过程，而沦为炭就不会带任何味道了。所以所谓好炭就是天然木炭。白碳特点：优点燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音缺点受潮易发爆（燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人）、价格昂贵等。