材料：香椿1小把、鸡蛋3个、料酒 少许、盐 少许、香油 少许、食用油 适量

做法：

1、将香椿焯水，放入凉水过凉，挤出水分切成小段。

2、将鸡蛋打散，放入料酒、香椿。

3、加入食盐，顺着一个方向搅拌，倒入香油再搅拌。

4、热锅凉油，放入拌好的香椿，翻炒均匀即可。