首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。
先用油在锅中滑锅，倒出多余的油，放入我们切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。
剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以跟着小管家一起学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。但是在这里跟大家提一个小建议，现在是夏天，如果说你买了剁辣椒或者是自己做的辣椒，一定要记着，开口之后记得放保鲜柜保鲜。加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至六成熟即可。
最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果您大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
