不可以的，冬瓜不可以榨油。因为冬瓜不是油料作物，而是一种蔬菜，所以不能榨油。

冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富。