没有淀粉可以用面粉临时代替，但效果远远不如淀粉。

可以用面粉做原料，快速制作淀粉。方法是：把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆水澄清一下，倒掉多余的水，余下来的就是水淀粉。

也可以把洗土豆丝（片）的水，沉淀一下获得淀粉。